Gastronomia
Per quanto riguarda la gastronomia, in Maremma è possibile gustare una cucina tipica e genuina, che ricorre all'impiego di prodotti locali.
Il piatto per eccellenza della gastronomia maremmana è "l'acqua cotta", saporita zuppa di origini contadine ottenuta con pochi e semplici ingredienti: verdure, olio d'oliva, uova, pane abbrustolito e pecorino.
Anche i "tortelli", ripieni di bietola e ricotta e conditi con sugo, sono fra i piatti tipici della Maremma.
Molto rinomati sono gli antipasti e i primi a base di "bottarga"; l'"anguilla sfumata", come pure le "zuppe" preparate con funghi, il "risotto con le femminelle", che sono piccoli granchi; i "maccheroni alla poderana", conditi con un ricco sugo composto da pomodoro, fave, carciofi, prosciutto, salsiccia, olio e aromi vari e le prelibate "pappardelle di lepre".
Fra i secondi piatti vengono cucinati il "buglione di agnello", specialità in cui la carne è cotta con delicati aromi; la "scottiglia", stufato di carni miste; vari tipi di cacciagione e selvaggina, come gli "spiedi di caccia" e il "cinghiale in umido". Tra i dolci sono apprezzate le "frittelle di San Giuseppe", impastate con farina, olio, zucchero, uova, bicarbonato, vaniglia e scorza di limone grattugiata.
I cibi maremmani sono accompagnati da pregiati vini locali, come l'Alberese, il Capalbio, il Monteregio, il Morellino e il Pitigliano.
